”Pieni tila, joka on erikoistunut Chardonnay- rypäleestä valmistettuihin samppanjoihin. Pienen, Le Cotet- nimisen tarhan rypäleistä valmistettu viini edustaa puhdasta, jäntevää ja runsaan mineraalista tyyliä hienoimmillaan.”

”Vuoden 2006 sadosta valmistettu rosee on kypsynyt hiivasakkansa kanssa 48 kk. Tuottajan tyyliin viini on käynyt tammessa ja värinsä se on saanut 8 % punaviinilisäyksestä. Tuottaja on tunnettu viinillisestä ja voimakkaasta tyylistään.”

”Jérôme Prévost on erittäin pieni viinitila Gueuxn kylässä, joka tuottaa käytännössä ainoastaan yhtä viiniä Les Béguines- nimiseltä tarhalta. Perusviini käy villihiivoilla ja kypsyy tammiastioissa. Sitä ei myöskään suodateta, joten tyyli on omaleimainen ja runsas.”

”Miellyttävän runsas samppanja, joka on pääosin vuosikertaa 2004. Viinin nimessä oleva V.P. – Vieillissement Prolongé tarkoittaa pitkää kypsytystä. Tämä samppanja on saanut kypsyä peräti 66 kuukautta hiivasakan päällä.”

”Samppanjan alueen nouseva tähti, Olivier Collin valmistaa erittäin pieneltä Les Maillons-tarhalta todella poikkeuksellista samppanjaa. Se valmistetaan ainoastaan Pinot Noirista ja alkoholikäyminen ja perusviinin pitkä kypsytys tapahtuu pienissä tammiastioissa. Tämän samppanjan voima ja täyteläisyys ovat täysin poikkeuksellisia. Valmistettu ainoastaan 5000 pulloa.”

“Selosse tekee samppanjaa niin kuin suurta Burgundin valkoviiniä. Samppanjoiden tyyli on hyvin omaleimainen ja niille tyypillistä on hallittu oksidaatio, tammitynnyrin luovuttama aromikkuus ja mineraalisuus.”

”Cédric Bouchardin periaatteena on ”yksi lajike, yksi palsta ja yksi vuosikerta”. Bouchardin samppanjoiden rakenne on hyvin viinillinen, koska hän tavoittelee Burgundin tyyliin huippuluokan valkoviiniä, johon ”kuplat tulevat alueen tapojen mukaisesti”. tämän myötä Bouchardin samppanjoissa huomattavasti pienempi paine (n. 4 - 4,5 bar), kuin yleensä. Korkinvaihdon yhteydessä ei lisätä sokeria (non dosé).”