Keskitäyteläiset punaviinit
|
Näissä viineissä on usein voimakkaan hedelmäisyyden lisäksi tanniinien aiheuttamaa ryhdikkyyttä. Näiden aromit sopivat monenlaisille liharuuille. Keskitäyteläiset punaviinit ovat parhaimmillaan silloin, kun ateria luonteeltaan on tasapainoisesti valmistettu. |
||
| 1/1 | 16cl |
| Moulin de Gassac Guilhem Rouge 2011 | 36,00 | 7,70 |
| AC Côteaux du Languedoc, Mas de Daumas Gassac, Ranska, | ||
|
”Syrah-, Grenache-, Mourvèdre- ja Carignan- lajikkeista sekoitettu punaviini Etelä-Ranskan Languedocista. Viini edustaa puhtaan hedelmäistä viinityyliä, jonka kypsytys on tapahtunut ainoastaan teräsastioissa. Tämä tekee viinistä monikäyttöisen ja miellyttävän raikkaan.” |
| Mongrana 2009 | 61,00 | 13,00 |
| IGT Maremma Toscana, Agricola Querciabella, Italia, Biodynaaminen | ||
|
”Toscanan rannikkoalue, Maremma on noussut huippuviinialueeksi viimeisten vuosikymmenten aikana. Alueen ilmastossa on tyypillistä viljellä ranskalaisia lajikkeita, niin Mongrana- viinissäkin, jossa Sangiovese saa seurakseen Cabernet Sauvignonin ja Merlotin. Viini on runsaan keskitäyteläinen ja pehmeän hedelmäinen. Tila on valmistanut viininsä biodynaamisten menetelmien mukaisesti vuodesta 2008.” |
| Hewitson Truffle Row 2011 | 62,00 | |
| Barossa Valley, Hewitson, Australia, | ||
|
”Viinintekijä Dean Hewitsonin tyylinäyte Rhône- tyylisestä punaviinistä, joka pohjautuu Shiraz- lajikkeeseen, mutta siihen sekoitetaan myös valkoisia Marsanne ja Roussanne- lajikkeita. Poikkeuksellisen raikas australialaisviini, jonka nimi viittaa tilalla kasvaviin hasselpähkinäpuihin, joiden juurelta voi löytää mustia tryffeleitä.” |
| Moulin-a-Vent 2009 | 63,00 | |
| AC Moulin-a-Vent, Olivier Merlin, Ranska, | ||
|
”Moulin-a-Vent on yksi Beaujolaisin parhaimmista alueista, josta tulee upeita, erittäin hienostuneita punaviinejä Gamay- rypäleistä. Osittaisella hiilihappokäymisellä valmistetussa viinissä hieman maanläheiset aromit yhdistyy upeisiin punaisten ja tummien marjojen aromeihin. Mahtava kumppani kyyhkylle.” |
| Côteaux Champenois Vertus Rouge | 68,00 | |
| AC Côteaux Champenois, Champagne Colin, Ranska, | ||
|
”Samppanjan alueen kiehtova erikoisuus - punaviini Pinot Noir- rypäleestä. Viini on pääosin vuosikertaa 2002 ja se on pullotettu vuonna 2004, kahden vuoden mittaisen terästankkikypsytyksen jälkeen. Sen kehittynyt maku on samettisen pehmeä, ja aromimaailmasta löytyy paljon kypsiä syksyn punaisia marjoja. Tyylikäs kumppani hienostuneille linturuoille.” |
| Gau-Odernheimer Spätburgunder 2011 | 68,00 | 14,80 |
| Qualitätswein Rheinhessen, Weingut Becker-Landgraf, Saksa, Luomuviini | ||
|
”Viinin nimi, Gau-Odernheim viittaa kylään, jonka ympärillä olevilla tarhoilla viiniin käytetyt Pinot Noir- köynnökset kasvavat. Viinin aromimaailma on ihastuttavan metsäinen, josta voi aistia punaisia marjoja ja maahan tippuneiden lehtien tuoksua. Lisäksi viini saa moniulotteisuutta tammikypsytyksen tuomasta mausteisuudesta.” |
| Clos de Turpenay 2009 | 79,00 | |
| AC Chinon, Château de Coulaine, Etienne de Bonnaventure, Ranska, Luomuviini | ||
|
”Cabernet Francista valmistetun viinin tuoksu on hieman kehittynyt, maanläheinen ja tumman suklainen. Maku on raikas ja mehevä ja omiaan vaalean lihan kanssa. 1300-luvulla rakennetun linnan tiluksilla vuodesta 1988 viiniä on tehnyt de Bonnaventuren pariskunta, joka viljelee 12 ha Cabernet Franc- rypäleitä luonnomukaisesti.” |