Yliopistonkatu 23
40100 Jyväskylä, Finland
puh (014) 333 900
myyntipalvelu@hotelliyopuu.fi

hotelli huone varaus internet

TULOPÄIVÄ

LÄHTÖPÄIVÄ

HUONEETupdown

HENKILÖITÄupdown

hBook room internet
hotelli Yöpuu Jyväskylä hotelli Yöpuu Jyväskylä hotelli Yöpuu Jyväskylä hotelli Yöpuu Jyväskylä hotelli Yöpuu Jyväskylä

Kauden Menu Tuli

Pöllöwaarin 25- vuotisjuhlavuoden ”Kuusi Vuodenaikaa” neljäs kauden menu on ”Tuli”, jonka eri elementit  ovat läsnä menun jokaisessa ruokalajissa.


Menun ruuille olemme löytäneet viinejä maailman tuliperäisiltä viininviljelyalueilta – Sisiliasta, Californian Sonomasta ja pittoreskilta Pantellerian saarelta. Tuliperäisessä maaperässä kasvaessaan rypäleistä ja sitä kautta viineistä tulee mineraalisia, tiiviitä ja raikkaita.


PAAHDE - Menun aloittaa paahdettu vuohenjuusto melonin kera. Alkuruuan kanssa kaadamme lasiin Planetan Etnan rinteiltä poimituista Carricante- rypäleistä valmistettua mineraalisen raikasta, kevyen kukkaista valkoviiniä.


LOIMU - Toinen ruokalaji yhdistää loimutetun hummerin ja purjon, parmesaanin, kurkun ja persiljan kanssa. Hummerin kanssa tarjoilemme Yhdysvaltojen ikonituottajan Ridge Vineyardsin eleganttia, runsasta Estate Chardonnay- viiniä Sonomasta.


HIILI - Pääruuan grillattu härkä yhdessä hiilostetun paprikan ja chilin kanssa saa kumppanikseen mehevän mausteisen Ridge Vineyardsin Geyservillen tarhalta tulevan huippuviinin. Se on valmistettu pääosin iäkkäiden köynnösten tuottamista Zinfandel- rypäleistä.


LIEKKI - Tuli-menun päättää liekitetty nektariini yhdessä mangon, macadamiapähkinän ja valkosuklaan kanssa. Pantellerian saarelta tuleva Donnafugatan tuottama eksoottisen hedelmäinen Zibibbo- rypäleestä valmistettu Kabir yhdistyy jälkiruuan makuihin harmonisesti.

 

MENU 66 €

VIINIT MENULLE 42 €

ALKOHOLITON JUOMAPAKETTI 24 €

 

VUOHENJUUSTO & MELONI
mustajuuri, mustikka, rucola
Planeta Carricante 2011,
IGT Sicilia, Planeta, Italia, 12 cl

 

HUMMERI & PURJOSIPULI
parmesaani, kurkku, persilja
Ridge Vineyards Estate Chardonnay 2010,
Sonoma County, Ridge Vineyards, Yhdysvallat, 8 cl


HÄRKÄ & PAPRIKA
retikka, kurpitsa, chili
Ridge Vineyards Geyserville 2009,
Sonoma County, Ridge Vineyards, Yhdysvallat, 16 cl



NEKTARIINI & MACADAMIAPÄHKINÄ
mango, valkosuklaa
Kabir 2011,
DOC Moscato di Pantelleria, Donnafugata, Italia

 

Tervetuloa!