Jyväskylä Menu

Kuharilletteä ja kylmäsavustettua kuhaa, punajuurta, tilliä ja sitruunaa

Pinot Blanc Les Princes Abbés 2011
AC Alsace, Domaines Schlumberger, Ranska

Yliyön haudutettua Meri-Lapin karitsanniskaa ja juurescrumblea, purjosipulia ja puikulaperunapyreetä

Mongrana 2009
IGT Maremma Toscana, Agricola Querciabella, Italia

Vaniljarahkakakkua ja vadelmasorbettia, mustikkakreemiä ja lakkakastiketta

Mylitta 2007
Tokaji, Dobogó Pincészet Kft., Unkari

Kauden Menu

Parsamoussea ja pikkelöityjä kevätvihanneksia, salottisipulisabayon ja seesaminsiemenkeksiä

Haus Klosterberg Cuvee Riesling Sekt
Deutscher Sekt, Markus Molitor, Mosel, Saksa

Grillattuja meriäyriäisiä, vihreää parsaa ja hollandaisekastiketta

Gau-Odernheimer Riesling 2011
Qualitätswein Rheinessen, Weingut Becker Landgraf, Saksa

Vasikanfileetä ja pariloitua parsaa, siitakesieniä ja salottisipulikreemiä

Gau-Odernheimer Spätburgunder 2011
Qualitätswein Rheinhessen, Weingut Becker-Landgraf, Saksa

Sitruunaposset, persikka-limesalaattia ja vaniljamascarponesorbettia

Scheurebe Auslese “Verführung der Sinne” 2011
Prädikatswein Pfalz, Weingut Weegmüller, Saksa

Vihreä Menu

Parsamoussea ja pikkelöityjä kevätvihanneksia, salottisipulisabayon ja seesaminsiemenkeksiä

Pinot Blanc Les Princes Abbés 2011
AC Alsace, Domaines Schlumberger, Ranska

Pankofriteerattua mustajuurta, luomumuna ja kermamuhennettua lehtipinaattia

Hemina 2011
Pannonhalma-Sokoró, Apátsági Pincészet, Unkari

Valkosuklaamarkiisia ja mansikkaa, ruususiirappia ja raparperisorbettia

Piero Gatti Brachetto 2011
DOC Brachetto, Piemonte, Piero Gatti, Italia

Pöllöwaari Menu

Kuharilletteä ja kylmäsavustettua kuhaa, punajuurta, tilliä ja sitruunaa

Merikrottipastramia ja kampasimpukkacheviche, rucolakreemiä, ruohosipulia ja romescokastiketta

Kaniiniterriiniä ja kaniinikroketti, paahdettua pistaasia, oliivia, latva-artisokkaa ja balsamicoa

Grillattua kevätkananpoikaa ja ankanmaksaa, pinjansiemensalaattia ja päärynächutney

Grillattua hummeria ja hollandaisekastiketta, merirapuravioli ja glaseerattuja vihreitä vihanneksia

Yliyön haudutettua Meri-Lapin karitsanniskaa ja juurescrumblea, purjosipulia ja puikulaperunapyreetä

Karamellisoitua ananasta, ananasmysliä, banaanijäätelöä ja lämmintä suklaakastiketta

Valkosuklaamarkiisia ja mansikkaa, ruususiirappia ja raparperisorbettia

Menukokonaisuutemme ovat voimassa 18.03 - 01.06.2013